
Mittag
Frühlingssalat
Hallo liebe Leserinnen und Leser, heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen, das perfekt für den Frühling geeignet ist einen erfrischenden Frühlingssalat mit einer köstlichen Kombination aus:
ZUTATEN:
Salat:
- 1 Handvoll gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Babyspinat, Feldsalat)
- 150 g süße Erdbeeren, geviertelt
- 1 reife Avocado, in Scheiben oder Würfeln
- 100 g cremiger Feta, zerbröselt
- 2 Scheiben Haferbrot, in Würfeln
- 1 Handvoll Mandeln, grob gehackt oder gehobelt
- 1 EL Olivenöl
- Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico (hell oder dunkel)
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG:
Dann die Erdbeeren vierteln, den (V)eta in kleine Würfel schneiden und die Avocado in Scheiben oder würfel schneiden. Alles zusammen mit
dem gerösteten Haferbrot und den Mandeln zum Salat hinzufügen.
Dieser Frühlingssalat ist nicht nur farbenfroh und voller Geschmack, sondern auch reich an gesunden Zutaten und perfekt für ein leichtes Mittagessen
oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.

