Hallo liebe Leserinnen und Leser, heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen, das perfekt für den Frühling geeignet ist einen erfrischenden Frühlingssalat mit einer köstlichen Kombination aus:

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ZUTATEN:

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Salat:

• 1 Handvoll gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Babyspinat, Feldsalat)
• 150 g süße Erdbeeren, geviertelt
• 1 reife Avocado, in Scheiben oder Würfeln
• 100 g cremiger Feta, zerbröselt
• 2 Scheiben Haferbrot, in Würfeln
• 1 Handvoll Mandeln, grob gehackt oder gehobelt
• 1 EL Olivenöl
• Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup

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Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico (hell oder dunkel)
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

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ZUBEREITUNG:

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Dann die Erdbeeren vierteln, den (V)eta in kleine Würfel schneiden und die Avocado in Scheiben oder würfel schneiden. Alles zusammen mit

dem gerösteten Haferbrot und den Mandeln zum Salat hinzufügen.

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Dieser Frühlingssalat ist nicht nur farbenfroh und voller Geschmack, sondern auch reich an gesunden Zutaten und perfekt für ein leichtes Mittagessen

oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.

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